CU 19-11 Posibilidad de prescindir de chimenea en establecimientos donde se requiera cocinar alimentos, mediante la instalación de equipos que disponen de sistemas de filtrado y recirculación, y en concreto el empleo de freidoras compactas con recirculación y filtrado de aire.
Secretaría Permanente. Comisión Técnica de Seguimiento e Interpretación OMTLU
fecha: 26/04/2011